海宁市探索“前店后厨”外摆新路径 激活县域经济新动能 |
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海宁市聚焦传统餐饮业“后厨产能闲置、前场客流不足”痛点,以香榭丽酒店为改革试点,创新探索“前店后厨”发展路径,将酒店闲置后厨产能转化为店前外摆经济动能。试点15天以来销售额破14万元,酒店营业额同比增长25%,日均客流量200人次,带动进店客流量增长5%,为县域经济高质量发展注入新动能。 一是准入“专班式”联审联批。成立由综合执法牵头,生态办、交警等多部门组成的“外摆服务专班”,建立“多部门联审联批"机制,明确外摆"三限"标准,限产权区域(自主场地)、限经营时段(15:00-17:00错峰)、限产品类型(自制熟食)。优化审批流程,推行“申报-勘察-会商-审批”四步工作法,将审批材料由6项精简至3项,审批时限压缩50%,实现外摆经营高效准入。 二是全程“管家式”服务保障。强化全流程服务保障,内部挖潜开放酒店88个车位,外部协同联合交警划设临停带,同时选派2名停车管理引导员每日动态管控,实现“进场-选购-离场”10分钟闭环。建立“定时巡查+随机抽查”机制,督促经营主体严格落实环境卫生、从业人员健康管理、食品加工规范等规范要求。试点期间劝导违停、提醒食品加盖保鲜膜等问题40余次,食品安全抽检合格率100%。 三是全域“主题式”探索拓展。立足全域统筹,聚焦商圈休闲娱乐、季节性集市和餐饮外摆三大领域,全面摸排全市1350处早市、晚市、潮汐摊位及流动摊贩设摊情况,形成全市外摆经济培育清单。目前,已成功打造卡森广场夜宵集市、长安佳源广场文创集市、黄湾水果集市等特色外摆主题场景,设置共富摊位200余个。计划探索“一岛三街”老城复兴文创集市、硖美大集、洛塘公园河畔集市等文旅融合特色外摆场景,推动形成全域消费新增长点。 |
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